尖叫牛柳

土豆切条，用盐、生粉包裹一下，小火炸至金黄色；

牛肉切细条，用盐、酱油、淀粉、蛋清、油搅拌均匀下锅翻炒至变色；

另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣煸香倒入青辣椒、牛柳、糖、土豆条翻炒至熟即可。