油汆蚕豆肉（兰花豆）

蚕豆剥皮后冲洗一下控干水份

锅中加油烧热至160度，倒入蚕豆肉，中火炸至微黄色，用时大约七八分钟，用漏勺捞出炸好的蚕豆肉控干油，晾凉后加盐拌匀即成。