南瓜炒蛋

把南瓜切丝，不用切的很细。 把两个鸡蛋打开，将蛋黄和蛋白打匀，在打匀的蛋液里面放少许盐。

热锅，放入菜油。一般将油烧到将油里面的泡泡熬没了为止，一般很快的。某些炸的好的菜油一般不会冒泡，自己酌情把油烧一下。 本人比较喜欢烧菜油，大家可以按个人喜好放另外的油。

将切好的南瓜放入油锅内翻炒，将南瓜炒熟。 有些南瓜易熟，有些不易，所以自己把握。 记得翻炒，不要烧焦了。

南瓜烧的差不多的时候将蛋液倒入锅内，切记不要直接翻炒，因为这样蛋容易变成蛋糊，不会成块。 在锅底的蛋烧味成型时，将上面未熟的蛋液翻一下，自己把控好。 蛋很容易熟的，不要烧太久，一会儿就好。

在快烧好的时候关火，放少许盐和味精。在锅内再翻炒几下。 咸淡自己调节口味。