苦荞蒸饺

将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；

制成面皮，将馅包入；

一个美滴滴的饺子就包好了；

每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；

将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。