辣八丁

方子是文怡。充其量我只是打碎重装。 橙红的是胡萝卜，浅裸色的是莲藕，嫩黄的是土豆，深虾色的火腿丁。 形态可辨还未切丁的是泡发过的干香菇。 （土豆要浸过清水，这样不会在空气中氧化。香菇泡发的水依旧可沉淀后留用。）

清水烧开后，除火腿丁及香菇丁外，全部食材绰水2分种，捞出沥干。 锅中倒入油4分热的时候，倒入蒜姜碎煸炒，另加入豆瓣酱适量煸出红油。 先入香菇。炒几分。再入其余绰过的食材。 生抽老抽加入留用的香菇水调匀后倒入锅中。 大火收汁。 临起锅的时候倒入少许淀粉水勾芡。 成。

说是辣八丁，其实一点不辣，仅有的一丝丝若有若无的辣来自于稗县豆瓣酱。 且也没凑够八样。加入笋丁，鸡腿菇，豆干丁或者其他块状蔬菜亦可。 没有肉，然而依旧非常可口。特别是藕丁，咬碎清甜可口，脆生生。月半纸请注意饭量。 无肉不换的同学也可以加入瘦肉丁。 无技术含量快手下饭菜一道。 就酱。