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100%中种法椰蓉吐司
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作者：
丸子小鱼
用料
100%中种法椰蓉吐司的做法步骤
步骤 1
將中種材料混合成團即可，放入冷藏室發酵12小時
步骤 2
將發酵好的中種取出，撕碎，与主面团除黃油和鹽以外的材料混合攪打（剛混合時面团會非常爛，不要加麵粉！不要加麵粉！不要加麵粉！）
步骤 3
加入軟化的黃油和鹽繼續攪打至完全階段
步骤 4
醒發10分鐘
步骤 5
製作椰蓉餡：將軟化的黃油加入細砂糖用打蛋器打至顏色變淺後，分次少量地加入蛋液，每一次完全吸收後加入下一次。再加入椰蓉用刮刀翻版均勻
步骤 6
醒發好的面团分割成三份，滾圓
步骤 7
不用鬆弛，直接擀開成長舌形，捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
步骤 8
再次擀開，鋪上椰蓉餡，最下端不要放，手口捏緊入模具排好
步骤 9
放在溫暖處發酵至8分滿後入烤箱
步骤 10
中下層190度40分鐘，10分钟上色以后盖上锡纸，出爐後震一下再脫模晾涼
步骤 11
組織真的是超級軟綿喔！！
菜谱创建时间：2016-05-22 14:04:43
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