用APP打开 
大肉包
780人浏览 17人收藏 0人做过
作者：
finefood_xyt
用料
大肉包的做法步骤
步骤 1
按照图中准备好食材，葱姜切丝，用80度的热水浸泡待用
步骤 2
把面粉酵母倒入盆中，加入5克糖，加水适量合成面团盖上湿屉布室温醒发，注意面不要和太硬了要稍微软一点，也别太软了，用手轻按有坑就可以了
步骤 3
把肉馅放到盆中，加入盐，糖，料酒，酱油搅拌
步骤 4
当全部调料被肉馅吸进去后加入葱姜水继续搅拌，水要一勺一勺加，加入一勺搅拌吸收后再加一勺，共加4勺
步骤 5
搅拌完水后，加入香油
步骤 6
肉馅调好了，包子好吃肉馅一定要多打，让肉有弹性，记住要多打（多打就是多搅拌，加水打就是水打馅）
步骤 7
现在要再揉一下面，揉到表面光滑，继续醒发20分钟
步骤 8
取出在砧板上揉圆
步骤 9
分成15个剂子，擀成皮
步骤 10
包子包好后要醒发15分钟，冬天时间要适当延长
步骤 11
放入蒸锅上汽后盖盖儿，上汽后大火蒸7分钟
步骤 12
好啦，美美哒
大肉包的小贴士
1包好包子后一定不要急着蒸，最后的醒发很关键 2包子蒸好后关火等1分钟再开盖，以防回缩 3最好配上拌青菜和粥，简直太完美了
菜谱创建时间：2016-05-26 08:31:30
评分 7.9 1010 人做过
2 人做过
评分 7.1 68 人做过
评分 8.2 547 人做过
4 人做过
评分 8.5 1157 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.2 104 人做过
评分 8.0 177 人做过
评分 7.2 244 人做过
评分 7.3 136 人做过
1 人做过
评分 7.5 15 人做过
评分 7.8 14 人做过
评分 7.9 177 人做过