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镜面樱花芝士蛋糕
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作者：
半糖烘焙初一
用料
镜面樱花芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
奥利奥饼干用擀面棍擀碎，和隔水融化的黄油，搅拌均匀
步骤 2
放进模具，用硅胶拌铲压平压实，放进冰箱保鲜半小时左右
步骤 3
吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪加细砂糖
步骤 4
隔温水打到颜色变浅，细砂糖完全融合，注意要低速
步骤 5
加入蛋黄继续搅打均匀，注意始终是低速
步骤 6
加入朗姆酒
步骤 7
倒入柠檬汁和酸奶用打蛋器搅打均匀
步骤 8
牛奶稍微用水温一下，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化，然后再倒入淡奶油搅拌均匀
步骤 9
将上一步做好的芝士糊倒进淡奶油糊里，边倒边搅拌
步骤 10
将搅拌好的芝士糊倒进冷藏好的饼干模具里，放进冰箱冷藏四小时左右
步骤 11
用50克的冰水将吉立丁片泡软，注意泡软后的冰水不要倒，泡好盐渍樱花
步骤 12
隔水融化吉立丁，融化成液体将雪碧到进去
步骤 13
冷藏好的芝士蛋糕拿出来做镜面，将液体一点点倒进芝士蛋糕的模具上面，点缀泡好的樱花
步骤 14
镜面樱花芝士蛋糕就做好了
镜面樱花芝士蛋糕的小贴士
1:雪碧要提前放气 2:饼干底也可以换成消化饼干碎
菜谱创建时间：2016-05-26 10:48:09
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