剁椒鱼头

准备一个新鲜的大头鱼头，洗干净，两面均抹上少许盐腌制一下

将姜切丝、蒜头切泥备用，接着把腌制好的鱼放到盘子上，鱼头的正背面均放上少许姜丝，接着把蒜蓉和剁椒酱撒到鱼头上，倒一点食用油，调制好后放到蒸锅上大火蒸8-10分钟（蒸的时间可看鱼头大小调整哦）

蒸好后，准备一个小碗将汁倒出备用，放食用油到锅里烧热后把准备好的汁倒入，大火烧开，淋到鱼头上。