南洋美食 -- 叁巴虾仁茄子

茄子切段泡盐水十分钟左右。

锅里热上半杯油，把茄子入油炸至熟透。

沥干油后摆盘，备用

锅里留1大勺的油，加入2-3大勺的多用途马来叁巴酱，煸炒开来，加半杯水煮滚至边上泛油。

把洋葱圈和虾仁入锅翻炒至虾仁变色，熟了之后即可起锅，盛到摆好盘的茄子上即可。

香辣好吃。