照烧鸡

鸡腿去骨，用刀子尾端均勻地在鸡皮部分插几个洞洞，这个是防止製作的時候鸡皮收縮。加入姜汁，盐和胡椒醃製30分钟。

加热一口平底锅，加一點點的油把鸡腿肉两面煎好定型，鸡皮稍微有点焦黄就可以了。

然后把雞肉摆到一个小烤盘上，刷上一层照烧酱。入烤箱 Broil 8 分钟。翻面，再刷一层照烧酱，Broil或烤箱温度提升到 450F （230C)繼續烤3-5分钟至上色。间中可以再刷一次照烧酱。