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【腊炒年糕】
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作者：
阿米_Amipan
用料
【腊炒年糕】的做法步骤
步骤 1
年糕切细条，用油稍微炸一下，如果喜欢酥脆的口感，可以炸得干一些！
步骤 2
年糕捞起来，准备其实的配料
步骤 3
选用仔姜是为了就算不小心吃到也不会太辣，芹菜，腊肉切丝！蒜苗蒜瓣切段，干辣椒洗干净，去籽！
步骤 4
锅内留油，放干辣椒
步骤 5
再依次放腊肉，蒜瓣，姜丝！
步骤 6
放入炸好的年糕！
步骤 7
放酱油、撒点盐，最后放入蒜苗和芹菜快速翻炒！
步骤 8
起锅！装盘
【腊炒年糕】的小贴士
贵州的年糕会稍微软糯一些，大家了在菜市买年糕时尽量选择较为新鲜的年糕，隔夜或者冻过冰箱的年糕都会变硬，口感会受到影响！另外，配料的比例最好比年糕多一些，这样味道才够香！这种炸出来外酥里糯，腊肉和干辣椒炝炒的味道真的欲罢不能！
菜谱创建时间：2016-05-29 19:38:20
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