核桃果子蛋糕

Name: 核桃果子蛋糕
Ingredients: 33g低筋面粉; 20g橄榄油; 20g牛奶; 20g（根据个人口味酌情添加）白糖; 2个鸡蛋; 20g核桃碎; 若干蓝莓樱桃等水果; 250g动物奶油

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作者：桃儿Mum

在家同样可以做出小清新风格的蛋糕——简单、美味、健康又兼备颜值的小蛋糕。本蛋糕用料量为一个6寸蛋糕用量，如若做其他规格，酌情增倍。

用料

核桃果子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，依次加入橄榄油、牛奶及核桃碎充分搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀，且不要过猛，防止出筋。

步骤 2

取出冷藏的蛋清，加入剩余白糖，用打蛋器搅拌，白糖可在打发蛋白的过程中分三次加入，直到泡沫细腻，抬起打蛋器，蛋白末端尖部轻微垂下便可。

步骤 3

170摄氏度预热烤箱。将1、2两步得到的打发蛋白和面糊混合搅拌，蛋白可分三次逐步加入面糊中进行搅拌，搅拌均匀后装入6寸蛋糕模中。向下轻轻摔打蛋糕模去除面糊中的气泡。

步骤 4

将盛有面糊的蛋糕模放入烤箱中下层，上火140摄氏度，下火170摄氏度，烘烤大约25-30分钟，根据自家烤箱情况酌情调节温度和时间。

步骤 5

蛋糕烤好后倒扣冷却。

步骤 6

将奶油中加入适量白糖，根据个人口味，打发。

步骤 7

将冷却好的蛋糕脱模，中间横切，涂上奶油夹层，改好后表面涂抹奶油，尽量涂平整，最后表面放上爱吃的水果，撒上糖粉。

步骤 8

内部图

核桃果子蛋糕的小贴士

1.因为要给宝宝吃，所以尽量无添加，原料天然，省去泡打粉等添加剂；奶油涂抹不用过厚，尤其上表面最后是有水果覆盖，降低油脂摄入量。 2.其实蛋糕胚就是一般的戚风配方，加入了少量核桃碎。 3.放水果之前吸干水分，否则水分留到奶油面上。影响美观和口感。

菜谱创建时间：2016-05-31 13:35:51

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