六一献礼·可以和孩子一起做的味增家庭日料

夏季时令蔬菜味增汤

昆布放入1L水中浸泡30-60分钟。

茄子洗净去皮，切成厚度5mm左右的均匀小片，切好之后泡在清水中，防止茄子氧化变色。

秋葵去根，撒上少许盐去除表面绒毛。

汆水后取出，接冷水，切成小片待用。

将①中的昆布带水一起入锅，煮沸后取出昆布。

转中火加入柴鱼花，煮3-4分钟。

关火等1-2分钟，等柴鱼花大部分沉下去，用过滤布过滤得到800ml高汤。

过滤好的高汤倒入锅内，加入茄子中火煮至茄子酥软。

取一部分高汤倒入味增中，将味增化开，将味增倒入锅中，用勺子搅匀。

放入准备好的秋葵。

煮一会之后，撒上白芝麻，搅拌一下，健康又美味的味增汤就制作完成了。

味增鸡肉烧

蔬菜洗净，节瓜切成均匀5mm左右。

芦笋首尾去皮，切成4cm左右小段。

将半个洋葱对半切再切成5mm左右小块，蘑菇切片，鸡肉切成一口大小，小番茄对半切。

将混合味增，清酒，糖，盐/胡椒混合均匀。

将食材从下至上按洋葱、蔬菜、鸡肉、蔬菜的顺序两等份放在两张锡纸上，最后放上黄油，淋上的味增酱，将锡纸包起来。

放在平底锅中，盖上盖子，中火加热5分钟左右，等有蒸汽出来即可。