豆角土豆烧排骨

将排骨洗干净，备用，无需焯水。

热锅下油，爆香郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒和各种香料，炒出红油。

加入排骨翻炒至变色，加入温水盖过排骨，中小火焖煮。

放入少量老抽提色，少量白糖提味，豆瓣酱带有咸味所以不用放盐，尝味以后如需要可加少量生抽。

待排骨烧至易嚼之后加入土豆和豆角继续焖煮，如需可加少量温水。土豆半熟之时加入青椒继续焖煮至各种配菜熟透即可。加香菜即可上桌。