菠菜戚风蛋糕（8寸中空模具）

把所有的食材称好！蛋黄和蛋白分离干净。把所有需要用来做蛋糕的模具全部清洗干净用厨房用纸擦干净。

先把菠菜汁和色拉油用打蛋器划均匀。

加入蛋黄。

打蛋器把鸡蛋划散无颗粒。

从高处筛入低粉。

用Z字的手法搅拌。

把面糊搅拌到光滑无颗粒，盖上保鲜膜。（这个时候可以去预热烤箱了，170度预热。）

用打蛋器把蛋白打出鱼眼状！加入1/3白糖（50克的白糖要分3次加入）几滴柠檬汁，低速打蛋白！

打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的白糖继续打发蛋白。

打到蛋白开始有纹路了再加入最后的白糖继续低速打发！

一直打到打蛋器提起蛋白有个弯钩可以直立的时候蛋白打好了。

把蛋黄糊用打蛋器划几下。

加入蛋白用刮刀翻拌均匀。（蛋白最好分3次加入。）

翻拌蛋白的过程中，千万不能用刮刀划圈圈翻拌，应该要用我们平时炒菜的动作上下翻拌！

把蛋黄糊和蛋白完全翻拌均匀！

从高处10厘米的地方把蛋糊倒入模具中！

双手抬起摸具，轻轻的摇一下，蛋糊就均匀了，再轻轻的震一下模具，立刻送入预热好的烤箱,烤箱实际温度145度，烤一个小时。（要烤出一个高颜值的菠菜戚风，必须要低火慢慢烤）

温度低一点烤菠菜戚风，我感觉越烤越漂亮。

出烤箱后震一下模具，立刻倒扣在瓶子口上，完全晾凉后才脱模。

口感细腻清甜又有颜值！！！