冬菇炖鸡

将所有食材准备好备用。

将鸡，泡发后的冬菇切小。

锅里倒入适量的油加热后爆香大蒜和辣椒，然后倒入豆豉酱翻炒出香味。

锅里倒入切小的鸡块翻炒。依次加入料酒和酱油调味。

三分钟后加入适量开水。大概快没过鸡块的位置。

盖上锅盖炖煮20分钟后加入冬菇，继续煮20分钟即可完成起锅。