夏季脆皮肠做法

猪瘦肉875克肥肉125克，125克肥肉切丁，其中250克瘦肉也切丁。其他瘦肉（最好是梅花肉）把它们用绞肉机搅碎了，取适量的葱切拍碎切小，姜蒜也是拍碎后，葱姜蒜放碗里加入清水浸泡着。把肉放入面包机内，加入所有的调料，加入葱姜蒜水（葱姜蒜要过滤，然后把它当冰箱内冷冻一会儿至表面结冰即可），启动搅拌。玉米淀粉用冰水调好分三次加入面包机内，搅拌至肉泥起劲有粘性，用刮刀刮起倒挂肉馅不会掉下来。

冷藏几小时，最好是过夜，这是冷藏后的效果

处理好的肠衣套在自制的矿泉水瓶口上，用玉米皮绑好。开启人工塞肉程序啦😄

努力一点点的塞肉进肠衣内。

总算成功啦😄完成啦😄，接下来放入冰箱内冷藏阴干，等待表皮干爽即可。如果是在天冷季节做的话，室外温度在十几度风又大，可以直接挂室外风干表皮（不要晒太阳），就可以来进行下一步喽😊

这是干爽的效果。

然后放入冷水里面小火慢煮到浮起，捞出沥水，就可以切段冰箱冷冻起来慢慢吃。

要吃时直接冰箱取出放在锅内小火慢煎，煎到脆皮肠轻按有弹性即可。