水晶笋饺

笋先下锅煮一遍，记得盖上盖子，笋才不会苦。大概5分钟之后，捞出，沥干，放凉。

虾仁洗干净，剁成小块，与肉末一起，加入盐，五香粉，糖，生粉，搅拌均匀。

把笋丝切小粒，汇入肉团里，加入适量的油，搅拌均匀。肉馅做好了。

把澄粉，淀粉和油搅拌均匀，分几次倒入沸水，用几根筷子合在一起，快速的搅拌。最后将面粉揉成一个面团。盖上湿布，让其醒20分钟左右。

在垫板上抹一层油，擀面杖抹一层油，然后把面团擀成一片薄薄的薄片，越薄，做起来越透明，口感越好。技术活。加油。

用个圆形器皿盖出圆形。

这是做好的，皮还是厚了点。😖😖

包好的水晶饺要冷冻起来。随取随吃。