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日式嫩煎味噌鳕鱼
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作者：
豆家有五柴
用料
日式嫩煎味噌鳕鱼的做法步骤
步骤 1
选择新鲜的鳕鱼排
步骤 2
最好选择带皮的，洗干净擦干水分
步骤 3
混合味噌、清酒、味淋、糖，均匀抹在鱼排上，鱼皮也要抹。将上浆的鱼排放入容器，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏腌渍24-72小时
步骤 4
腌渍好的鱼排用厨房纸擦净表面多余的腌料，尽量擦干净，不然容易糊。同时烤箱200度预热
步骤 5
锅内刷一层薄薄的油
步骤 6
加热至开始冒烟，转中火
步骤 7
鱼皮朝上，将鱼排平放至锅内，要听到明显的滋滋啦啦声音
步骤 8
约2分钟，翻面，可以看到鱼肉的一面已经煎出焦斑
步骤 9
再煎制两分钟后，保持鱼皮朝下送入烤箱，烤10-15分钟
步骤 10
鱼肉可以很容易分离成一片一片就是恰到好处了～盛盘后静置5分钟，就可以享用啦！超级香～
菜谱创建时间：2016-06-10 14:48:51
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