清炖羊汤

食材：羔羊排、白萝卜、姜、大葱、花椒、芫荽、炖料包（八角、小茴香、白芷、香豆等）。

羊排浸水去血味，姜块切片、大葱切段去膻味以备用。

冷水下羊排及姜片、葱段，等水开后，用筛过滤沫子，尽量保持羊汤清澈。

装中药材入包袋，除了能祛除膻味，更添羊汤鲜甜、羊肉软嫩。

炖制一小时后加入切块白萝卜，花椒粒入汤让羊汤的醇香更添滋味。

起锅前，可以根据喜好加入芫荽。