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辣酒煮花螺
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作者：
葵下的实验厨房
用料
辣酒煮花螺的做法步骤
步骤 1
花螺进水加盐，一点香油，泡俩小时，吐泥沙，反复冲洗干净
步骤 2
油热后下葱姜蒜，辣椒（我用泡椒代替辣椒），郫县豆瓣一勺，火锅底料（自制），炒出香味
步骤 3
入花螺，大火翻炒，倒入白酒，继续炒（可能会锅里起火，不要慌）
步骤 4
火熄灭后加生抽，一点点老抽，加水不要超过花螺，大火烧五分钟
步骤 5
放盐，鸡精，胡椒，糖稍微多点，等到汁收了点，来点醋和香油，起锅，放凉开吃
辣酒煮花螺的小贴士
1，辣椒可以用很多种，干辣椒，泡椒，小米辣自选 2，火锅底料为自己熬的火锅底料，如果没有可以用超市卖的代替，实在没有，也可以不放
菜谱创建时间：2016-06-12 12:19:48
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