咸蛋青南瓜

咸蛋凉水下锅，水开后煮8分钟左右捞出，剥壳，用勺子压碎；

青南瓜洗净去瓤（如果有的话）切成小块，可以切下瓜脐的一半儿，挖去瓜瓤做成瓜盅；

南瓜丁撒少许清水放入微波炉打4分钟左右至熟（瓜盅也可以这样先打熟）；

热油下南瓜丁翻炒；

放入咸蛋碎炒匀；

调入盐和糖翻炒均匀；

起锅装入瓜盅和盘子里即可。