步骤超详细的！懒人版戚风蛋糕，快快学起来！

鸡蛋三个 蛋黄和蛋清分离放在无油无水的盆里，称好所有用到的材料

然后开始打发蛋白，打发到蛋白出现鱼眼泡的时候开始加第一次的1/3的糖

继续打发，打到蛋白出现细小的纹路的时候，加入第二次的1/3的糖

继续打发出现大弯勾的时候，加入剩下的糖继续打发

当蛋白出现小弯钩的时候，说明蛋白已经打好了，放在一旁备用

蛋黄中加入油，牛奶，盐，慢慢搅拌

搅拌均匀之后放入面粉进行搅拌，这时可以用打蛋器打两到三下，直到蛋黄糊中没有面疙瘩，就要停止搅拌，千万不要搅拌过度，这样会使蛋黄糊起筋

蛋黄糊搅拌好之后，放入一部分蛋白，从下往上进行翻拌，使其均匀

继续翻拌

拌匀之后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

从下往上翻拌

然后倒入模具

震动几下模具让表面的气泡震出，然后放入烤箱

我的烤箱是165度烤35分钟，出烤箱之后震动几下模具，让蛋糕里的热气震出来，然后倒扣晾凉

用筷子或者竹签在蛋糕上插一下，如果筷子上是干净的说明已经烤好了，如果上面有面糊说明没有烤透还需要再考一下

晾凉之后用刮刀在蛋糕周围刮一圈开始脱模

这样蛋糕都做好了

切开侧边看一下，还是可以的

如果需要装饰的话就把底面翻上来，这样就比较平装饰起来比较好看