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永丰淹鸭 记录妈妈做的屋里味
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作者：
舞饭
用料
永丰淹鸭 记录妈妈做的屋里味的做法步骤
步骤 1
热锅热油，下处理好的整鸭爆，爆至外表变黄收紧，用勺子舀热油入鸭子腹腔内爆，期间均匀在鸭身洒点盐
步骤 2
鸭子爆好就加入姜块倒入漫过鸭身的开水煮，煮至鸭子八九成熟
步骤 3
煮好的鸭子起锅切块，热锅下油，放入姜蒜末爆香，可以适当加一点辣椒，舀入煮鸭子的原汤烧沸，入鸭块淋入酱油转小火煨几分钟入味即好
永丰淹鸭 记录妈妈做的屋里味的小贴士
鸭子腥味比较重，需先经过油爆，鸡的话则可不过油爆 原汤可以在鸭子煮好后继续烧煮收浓
菜谱创建时间：2016-06-16 15:16:19
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