啤酒鸭

将鸭肉切成块，加入1勺料酒和3片生姜片腌制20分钟，

冷水中加入1勺料酒和3片姜片，鸭肉洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。

将锅洗干净(或另起一锅)倒入少量油烧至六成热，加姜、蒜、八角、香叶和桂皮炒香，同时加入鸭肉煸炒。

鸭肉炒至金黄色时，加入1勺酱油和1勺糖，1勺盐、半勺胡椒粉，再次翻炒，倒入一罐啤酒(啤酒要没过鸭肉)，小火焖煮15分钟。

锅中啤酒快烧干时，盛起即可！