蛋黄山药珍珠丸子

山药去皮，切小段，蒸熟后压成泥，加少许盐调味，拌匀。

咸蛋黄洒上适量料酒或白酒，入锅蒸熟取出。

取一个咸蛋黄，用适量山药泥包裹住，搓圆。

最后裹上事先泡好的糯米，入蒸锅大火蒸20分钟。

出锅摆盘，在每颗丸子上摆上一粒枸杞做装饰。