菊花水蛇羹

所有肉入锅飞水15分钟。

将蛇肉剥离，理好，用线扎住。

准备砂锅，依次放入蛇骨、鸡、猪舌头、蛇肉、蛇皮，放入姜、葱。大火转文火炖20分钟，去除葱。转文火慢炖2个小时。

发好木耳。将蛇肉、木耳、猪舌头、蛇皮切丝，将汤滤干净，不要鸡。

将所有丝倒入汤里面，加盐吊出香味。慢火煲20分钟。