妈妈的私房菜：爆炒鸭块

Name: 妈妈的私房菜：爆炒鸭块
Ingredients: 2只鸭腿; 4个干辣椒; 8个新鲜小米椒; 适量姜片、蒜蓉; 适量香叶; 适量陈皮; 适量盐; 适量料酒; 适量王守义十三香

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作者： Oh小厨

第一次传菜谱～最爱的菜之一，与一般的爆炒鸭肉不同的地方在于，加入了妈妈自己晒的陈皮，真可谓是点睛之笔，香！

步骤 1

鸭腿洗净切小块，冲去血水，放入锅中焯水，然后用凉水洗去浮沫

步骤 2

锅中放入适量油，放入姜蒜辣椒爆香，加入鸭块继续爆炒；

步骤 3

加适量盐、料酒、陈皮、香叶、十三香继续爆炒；

步骤 4

加水焖煮

步骤 5

放入适量酱油翻炒，装盘上桌

1、今天第一次自己煮，对于各种配料的量用得比较随意，所以写的都是适量，大家可以自己根据菜量和口味进行调整； 2、我比较爱吃辣，一直觉得鸭子就是要辣才好吃，所以放了很多辣椒，吃不了太辣的朋友可以少放点。

菜谱创建时间：2016-06-19 19:52:29