用APP打开 
油焖大虾
341人浏览 12人收藏 1人做过
作者：
左小苏
用料
油焖大虾的做法步骤
步骤 1
处理虾：剪掉虾枪、沙袋、虾腿，用刀开背，虾身开透，只让头尾连着，这样一会儿好出红油，同时虾壳酥脆，去掉虾线；
步骤 2
油烧至锅边起烟，差不多六成热，下入姜片，待姜片四周金黄，爆入大虾，炒出红油，沿锅边烹入白酒，待酒气挥发后，沿锅边烹入米醋，略炒下入白糖，炒开，喜欢颜色重的，可以加少许老抽找找颜色，点少许清水，盖盖稍焖一下，收干汤汁即可出锅～
油焖大虾的小贴士
1.全程大火，保证多余水汽迅速出去，同时封住虾肉里面的水分，最后虾壳才能是酥的，而虾肉Q弹鲜嫩； 2.高度白酒和醋都沿锅边烹入，这样只留其香，不留酒气和醋酸，这两味料一是为了去腥，一是让虾壳酥脆的关键。
菜谱创建时间：2016-06-20 09:28:49
评分 7.3 61 人做过
评分 8.3 27 人做过
评分 7.6 1503 人做过
评分 8.4 139 人做过
评分 7.8 973 人做过
评分 7.7 103 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 1156 人做过
评分 7.4 22 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.6 30 人做过
评分 7.4 866 人做过
评分 7.5 867 人做过
评分 8.6 167 人做过
评分 8.0 105 人做过
评分 7.1 887 人做过