红烧肉

带皮五花肉清洗干净，改刀切成块（大小依自己爱好），姜，葱切片（姜也可小块拍松）

锅中加水，水开后将切好的五花肉块淖水，打去浮沫，凉水过凉清洗干净。

锅加底油放入芫茴出香，放入葱姜煸炒出香味（保持油温不能炒糊），倒入五花肉块煸炒，炒出肉中水分和油脂，加料酒，白糖，酱油上色继续煸炒，然后加入没过五花肉的水量，大火烧开，小火炖煮。

炖煮30分钟后，大火收汁，去除芫茴料，汁收至浓稠，加入盐，味精翻炒均匀出锅装盘。