烧什锦

准备：炸丸子，可买现成，口感不好。 鹌鹑蛋煮熟剥壳。 鸡肉切小块，鱿鱼须切段（鱿鱼卷也可以，分别过水，捞起备用。 火腿肠，莴笋头 ，分别切条。 竹荪泡发切段儿。

锅烧热，倒适量油，下花椒、姜片和小部分蒜片，鸡肉爆香，加高汤或清水（根据食材份量） 煮至鸡肉熟软，放入竹荪、鱿鱼、酥丸子。

开锅，放入鹌鹑蛋，火腿肠，莴笋头，加盐调味。再次开锅，加入适量醪糟，勾芡，鸡精（不喜欢可不加，已经很鲜）、加入剩下的蒜片、葱段，起锅。