菠菜蘑菇乳蛋饼(quiche)

烤箱预热到 350 华氏度。蒜压成蒜蓉，蘑菇切片。

锅里放油，加蘑菇、蒜蓉、盐，炒干水分。约五分钟。菠菜焯水，然后挤干水分。 蘑菇和菠菜都要去掉水分，很重要。

在烤盘或者铸铁锅里擦一点油，然后加入挤干水分的菠菜，在菠菜上铺满炒好的蘑菇片，蘑菇片上撒满干羊奶酪。

把鸡蛋和一半莫苏里拉芝士（1/4 杯）、奶、黑胡椒、肉豆蔻在碗中打匀。浇在烤盘里。

烤盘放入 350 华氏度烤箱中烤 35 分钟。

35 分钟后在烤盘表面撒上剩余的 1/4 杯莫苏里拉芝士。再烤 15 分钟左右，到表面金黄就可以啦^_^