红烧豆腐

锅内烧开水，豆腐切块，待水烧开后，放锅里焯一会。注意，不要焯太久。一分钟即可。

锅内放油，加少许蒜末和干辣椒，爆香后放入豆腐，倒入酱油，撒点白糖，放少许水。盖上锅盖一会就可以。最后放入鸡精，淋上水淀粉勾芡即可。