芝麻小银鱼

将银鱼干洗净、放少许姜丝，用盖子或大碗扣住水开蒸半小时

蒜末备好

备好姜末

干辣椒

将蒜姜辣椒放入热油中炸至金黃色。

倒入蒸好的小银鱼翻炒至金黄色，收干水粉。

收干收份，炒至金黄色，如油不够中途可加。

小银鱼本身有咸味，适量加入少许蚝油

加入少许酱油，根据个人口味咸淡来调。

少加点盐，注意别太咸，每个人手中的鱼儿咸淡会不同。

白芝麻

加入白芝麻后翻炒至芝麻香。

喜欢咖喱粉的可以加点。不加也可以。