烧鳗鱼

鳗鱼切断，片下鱼骨。黄酒，酱油盐腌一会。

平底锅放人少量油，下人鱼片两面煎黄。

放人少量开水，花椒，大料，黄酒，葱姜，糖。

中小火，把汤收干。