茴香猪肉馅儿饺子

面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

肉馅儿！

胡椒粉！

五香粉！

糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

鸡粉！

料酒！

老抽！

生抽！

咸虾干粉（我是破壁机打碎的）！

食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

茴香去老根、洗净，切碎！

包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

擀饺子皮！

包入适量馅料！

捏好！

包好了！

开水锅，大火、边下饺子边搅动！饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可！ 开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

成品！

成品！