蛋黄酱土豆沙拉(减量蛋黄酱版）

凉水煮--鸡蛋 去皮土豆 去皮胡萝卜 蘑菇顶盖，一起放在锅里，凉水没顶。煮20分钟，或至筷子可插穿土豆。

煮水的时候你可去看半集电视剧，或者，提前完成第10步。

在B碗放入--蛋黄酱（两个尖顶好时kisses巧克力那么多，若无青柠和橄榄油，就需要加倍放蛋黄酱）

煮好的鸡蛋泡过凉水，剥开。蛋黄放入B碗，蛋清切瓣放入A碗。

煮好的胡萝卜、土豆放入C碗放凉

此步是关键，均需要仔细拌匀。用塑料汤匙将B碗中3个蛋黄碾碎，与蛋黄酱拌匀，此时若酱料偏稠，加入橄榄油5克上下，拌匀；将青柠切4瓣，根据自己口味需要加入青柠汁，这次只放了一瓣，手挤，拌匀；尝一下味道，加盐，拌匀。若稠，加橄榄油，不够酸，挤青柠。重复以上计量，每次加料都要拌匀，最终蛋黄酱口味应有颗粒感微酸略咸。

用同把汤匙将C碗中的土豆碾碎，尽量碎，留些大中大块也无所谓。

将碾碎的土豆与拌好的蛋黄酱混合，快速拌匀即可。

将胡萝卜切小块，与B碗蛋黄酱土豆泥拌匀。

西红柿切丁，黄瓜切丁，煮好的蘑菇切片，放在A碗。此时可额外加肉丁或苹果丁。

可将A碗与B碗混合均匀，或，A、B碗不混合，等到上桌前拌匀即可，以免西红柿出水，或不讲究的自己吃之前再搅拌也可。