【夏日必备】家庭自制凉皮

和一小口面团放几分钟，加入清水没过面团，开始洗面筋

洗好面筋后，面水静置三小时左右，至水面分层，用勺子撇去上层水保留下层（可留一点水）

备好一盆凉水一盆开水，一碟橄榄油或者香油

盘底刷上一层油，防止面粘住。一勺面刚刚好铺满盘底，然后放入开水锅中漂在水上，盖锅盖、盖锅盖、盖锅盖，重要的事说三遍。

如果是透明锅盖，看到鼓泡就可以开盖了。如果是不透明的，大概十秒钟也可以开锅盖了，视情况而定。然后把盘子放到凉水上冷静几秒钟

揭开面皮，放在一边。然后重复动作面皮就完成了

凉皮到位

面码到位

完成

夏日必备凉皮完成！卫生又美味！