大盘鸡

鸡翅，土豆和胡萝卜切成大小差不多的块。洋葱切快备用。

先热锅热油，等到六七成热下鸡翅块翻炒，等到鸡翅块略微变金黄色，放入洋葱和香叶，花椒，干辣椒

继续翻炒一小会儿，加入糖色。这时候请注意火的大小，以免糊锅。

再小炒一会儿，放入土豆，胡萝卜和青红尖椒，放盐，继续炒一会儿。

加入沸水，不需要太多。需要煮上20分钟左右然后收汁。如果水放多了收汁的时间就要延长。开中小火让鸡肉炖20分钟。

最后开大火收汁，加一小勺尖的醋，做最后的调味。汤汁控制在你需要的程度，盛出。