用APP打开
车轮泡芙的做法

车轮泡芙

8258人浏览 617人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 猫仔一
猫仔一
颜值爆表的车轮泡芙,没有过多的言语,只知道咬一口就会深深的爱上它。

用料

车轮泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶锅中倒入牛奶放入黄油,中火煮开直至黄油融化跟牛奶混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉加入牛奶黄油混合物中,开小火,不停搅拌,无须怕面糊会起筋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至全部混匀无粉状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋液分多次加入面糊中搅拌,一次不要加太多,每加一次都需要搅拌均匀再加入下一次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是全蛋液加完后搅拌好的状态,勺子舀起面糊会形成三角形即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个裱花袋,也可以放入一个圆形的裱花嘴进入,然后装入面糊,我是裱花嘴突然找不到了,就直接剪一个小口。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放入油纸,挤出两个圆圈形状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在两个圆圈的上面的中间挤入一条圆圈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的泡芙,用刷子在表面刷上一层全蛋液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量的杏仁片做装饰。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热10分钟,190度,上下火,中层,190度烤18分钟转170度烤15分钟即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙出炉冷却后,淡奶油加入细砂糖打发至硬挺,纹路清晰不流动,如图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙用刀切开,裱花袋装入一个裱花嘴把奶油装入,挤在泡芙上,摆上自己喜欢的各种馅料,盖上另一半即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

车轮泡芙的小贴士

1,全蛋液一定要掌握好不能能过多导致面糊太湿,烤的时候一开始容易膨胀起来,之后却会马上萎缩。 2,泡芙烤制裂纹处没有变褐色前,绝对不能打开烤箱门。 3,过早出炉也会导致泡芙塌陷、萎缩。

菜谱创建时间:2016-06-28 06:52:43
打开App收藏