加高戚风模17cm（原味）

后蛋法，油在微波炉预热到70度，依次加入油、糖、牛奶后拌匀，并筛入低粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀。放在一边。

从冷藏室拿出蛋白开始打发。依然是分三次加入白砂糖打发至如图。开始180度预热烤箱。

三分之一的蛋白入蛋黄糊，快速翻拌后，全部倒入蛋白糊内，用切伴的方法拌匀。

倒入洗好晾干的磨具中，按住中间烟囱摔两下震出气泡。放入预热好的烤箱，180度10分钟后转170度再烤制25分钟。

开裂是正常的，不用追求用作裱花蛋糕的那种平整。

道口冷却后脱模。

没凉透就脱了，脱模没脱好。特意量了下，有10cm