南乳蒜香骨

排骨洗净，泡冷水半小时。（其实我觉得冷冻的排骨会比新鲜的颜值高，但我还是买了新鲜的）

剁蒜末，加一点酱油、蚝油、麻油、胡椒粉、盐、南乳，拌匀。我中午腌好放冰箱，下午下班回家拿出来裹玉米粉。（配料表里写的的分量是我回忆的，不精准。）

我用小口深点的锅，油不用太多，没过骨头多点就够。油烧得六七成热下排骨，中火炸至金黄。捞起就OK了。

这图是为了说明啥是南乳。