覆盆子蔓越莓吐司

提前一天制作波兰教头：将所有教头原料混合，放入较大的容器中，入冰箱冷藏室发酵24-36小时。

第二天制作主面团：覆盆子粉如果结块儿了，就加入少量淡奶油（分量内）放入微波炉叮30s，至完全溶化，取出冷却备用；将除黄油和蔓越莓外，所有原料倒入面包桶内，进行和面。

和至光滑的面团后，加入黄油继续揉至完全阶段。

请随时检查手模，以防和面过度。

取出面团，手工和匀蔓越莓干。

和匀后，盖保鲜膜松弛面团5min。

分割成三等份儿（我的是185g一个），揉圆，盖膜，松弛10min。

去一个擀成长条状。

自上而下卷紧。

压紧封口处。

三个都这么做好后，盖上保鲜膜，松弛10min。

取一面团，封口朝上。

沿长向擀开，同样自上而下卷起，捏紧封口处。

依次摆入涂好油的吐司模中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。

发酵到八九分满，预热烤箱200度。 PS：可以把烤架放在烤盘上，在烤盘里稍稍加一点开水一起预热15-20min。

烘烤180度，40-45min即可；出炉后，马上脱模，放在晾架上晾凉。