电饭煲淡奶油分蛋蛋糕

分蛋后先打发蛋白。60克白砂糖分一半一半，其中30克分三次在打发过程中加入蛋白。打蛋机开最大档，感觉打发旋转的阻力越来越大，需要五分钟，基本上都可以打发成功。

（先处理蛋白的好处就是打蛋器头不用清洗可以直接用了搅拌蛋黄，嘻嘻）蛋黄内倒入淡奶油，另外30克白糖也分三次在搅拌时倒入。蛋液搅拌均匀后，筛入面粉，再筛入椰蓉，这时不要画圈搅拌而需要上下翻炒至均匀。

分三次将打发好的蛋白放入蛋液，也是上下翻炒，前两次将蛋白放入蛋液，最后一次将蛋液倒入剩余的蛋白充分翻炒。快均匀时预热电饭煲。

将翻炒均匀的蛋糊倒入预热过的电饭煲，震几下排一些空气，震后用刮刀抹匀面糊表面（否则蛋糕会出现气孔，像月球表面）。撒入葡萄干，也可以在面糊表面再撒一些椰蓉。按电饭煲处于煮饭状态，用湿毛巾盖住出气孔。20分钟后再次按煮饭状态再闷20分钟即可。