烘焙之——盛夏的绿斑马

取两棵菠菜加10克水榨汁。

取一干净的盆，加50克油，50克水，盐1克，糖20克搅拌均匀。

取一干净无油无水的盆，分好的蛋清放在里面，蛋黄放在油水混合物的盆里，蛋清盆放在冰箱冷藏。

蛋黄和油水混合物轻轻搅拌均匀后，筛入低粉，之字形搅拌均匀，以免上劲。放在一边备用。

从冰箱里取出蛋清，放二滴白醋，电动搅拌器低速搅拌成气泡状后，加剩下的50克白糖的三分之一，高速搅拌气泡消失后加剩下白糖的二分之一，蛋白呈细细的纹路后加剩下的白糖，打发至拿起打蛋器蛋清呈弯钩状。

把三分之一蛋清放在面糊里翻拌均匀，倒入蛋清盆里轻轻翻拌，防止消泡。

把搅拌好的面糊放一半在菠菜汁里翻拌均匀。

一勺白面糊，一勺菠菜面糊交替堆放在一起。

放好所有的面糊后，用牙签从中间向两边划过。

烤箱150度预热后，150度60分钟。

菠菜斑马戚风，0k！