煎茄饼

茄子斜切成薄片。1cm左右就行。

面粉和鸡蛋加入少量水和盐搅拌成面糊状，以茄子放下去能粘上且不滴落为宜。

平底锅放油,把粘上面糊的茄子均匀放入锅中，煎至两面金黄。完成。