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鸡蛋灌饼(详细步骤图)
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作者：
独自去远行3
用料
鸡蛋灌饼(详细步骤图)的做法步骤
步骤 1
白面120g
步骤 2
40度水70g
步骤 3
活好，醒一小时后，在案板上垫少许白面，揉到面光，柔顺不粘手，然后分成3个剂子。
步骤 4
把25g白面和12g油搅拌均匀
步骤 5
包油面(和包子一样，用勺子摊开)
步骤 6
擀开，越薄越好
步骤 7
锅里不要放油，烙一面，另一面刷上油
步骤 8
翻面，等饼子全部鼓起来了，用筷子掏个洞，把搅拌均匀的鸡蛋液顺筷子倒进饼子里
步骤 9
有洞的面刷上油，翻过来烙。全部烙制都用小火。
步骤 10
出锅，在有洞的面抹上豆瓣酱(或面酱)，把热好的火腿肠、生菜放上，卷起来
步骤 11
开吃
步骤 12
降饼卷起来拉长盘成油旋状，擀开烙制就是手抓饼
鸡蛋灌饼(详细步骤图)的小贴士
3个饼子的量；记住一定要醒面，时间长点好；用水量随面粉品牌不同作相应调整；凉一凉卷不容易烂，不要卷太多东西；第一次翻面火大一点鼓的好，罐鸡蛋的时候火小点，要不然烫手；
菜谱创建时间：2016-07-04 09:41:41
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