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西安羊肉泡馍
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作者：
小葆儿的麻麻
用料
西安羊肉泡馍的做法步骤
步骤 1
凉水和面，醒半个小时
步骤 2
电饼铛烙成饼
步骤 3
水发木耳撕好
步骤 4
粉丝一小把，分开一下
步骤 5
馍切这么宽
步骤 6
这个大小就可以，也可以手掰
步骤 7
羊肉血水一定要泡干净，（我用的是榆林横山羊肉，一点都不膻，横山羊是放养的，吃当地山上长的地胶，所以没有膻味，肉质细腻）买不到可以买山羊肉，一定不要绵阳肉，绵阳肉不适合做泡馍（放姜片的忘拍了，煮肉的时候不放盐，高压锅压四十分钟）
步骤 8
压好的羊肉
步骤 9
把生姜片和辣子角挑出来煮至沸腾放馍进，加盐适量，煮一会再放木耳，粉丝（自己家吃的羊肉炖的比较烂，也不用切直接剔骨就行了）
步骤 10
煮好以后
步骤 11
比较喜欢口汤，所以做好以后就是汤比较少，吃到最后只有一口汤
步骤 12
没买辣酱，不是很爱吃那口，还是比较爱糖蒜，解腻最好
西安羊肉泡馍的小贴士
煮好的馍汤比较粘稠（家里煮是比较方便，不能像专业的那样冒）
菜谱创建时间：2016-07-05 13:02:26
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