酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）

先来自己制作模具： 易拉罐剪掉上顶和下底，中片剪开，如图状。

用胶带粘合上中片，慕斯圈就做好啦。 PS：提前剪开慕斯圈是为了好拖模。

用保鲜膜和油纸将瓦楞纸拖包起来就好了，这里我用的四寸的蛋糕纸垫儿。

我事先将慕斯围边放入了慕斯圈中（当然围边也可以最后脱模后再围上去），这样做只是为了脱模方便，组合起来如图。

下面开始制作慕斯蛋糕： 将奥利奥饼干碎倒入一个保鲜袋儿中，用擀面杖擀碎。

将黄油放入微波炉中，70的火力叮45s呈液体状即可。

将奥利奥和黄油拌匀，倒入两个模具中，用擀面棍的一头压紧实，饼干底就做好啦。

下面制作慕斯层：将内酯豆腐捣烂过筛，当然用打碎机也是很好的方法，今天做的少就不用打碎机了。

在吉利丁粉中加入20g水或牛奶，微波炉中高火30s呈液态就好了。

在豆腐蓉中加入酸奶、细砂糖和蔓越莓浓缩汁，搅拌均匀。

用手动搅拌器搅拌均匀。

挖一勺到吉利丁液中，搅拌均匀。

边搅拌边讲吉利丁液慢慢倒入慕斯糊中，搅拌均匀，慕斯也就这样zuohaol。

灌入自制的慕斯圈内，冰箱冷藏至少4小时（我冷藏了一宿）。

制作表面装饰：将蓝莓洗净，放在碗里与麦芽糖稀拌匀，没；半片只是片切丝，随意的摆在油纸上（摆的要薄一点，松散一点因为奶酪会化开粘合在一起，我的这个有点紧密了）。

放入微波炉60%火力，叮20-60s直至奶酪变干（可以先20s取出蓝莓，如果奶酪还没干就再来一次）；晾凉后将奶酪脆片从油纸上撕下来。

在每个蛋糕上放上三颗蓝莓，再插上奶酪片，撕开胶条就可已轻松脱模啦。

低脂的慕斯蛋糕完成啦，慕斯层冰冰的像果冻一样Q，下面的奥利奥饼底紧实香醇，酸酸甜甜的很适合夏日的午后。

用黑卡做个简单合适的小盒子。

打包送人啦。